商用廚房里的油煙機，每天都在不停地吸附油煙、排放廢氣。然而，很多人對商用油煙機清洗這件事卻并不上心，總覺得機器還能用就湊合。其實，油煙機不清洗不僅會降低吸油煙效率，還可能帶來安全隱患，比如火災風險、排煙不暢導致廚房變得悶熱潮濕等。要想讓廚房安全、衛生、高能效運轉，定期的商用油煙機清洗是少不了的！

商用油煙機需要多久清洗一次？

這個問題其實沒有一個固定的答案，因為每家商用廚房的使用頻率、烹飪類型和油煙量都不一樣。但通常情況下，以下時間可以作為參考：

1、高強度使用的餐飲店

像燒烤店、中餐廳這樣的重油煙環境，油煙機的工作負荷極大，吸附的油污自然也更多。這種情況下，建議每1-2個月就進行一次深度清洗，確保油污不會堆積太厚，影響設備性能。

2、普通商用廚房

如果是西餐廳、快餐店或油煙量相對較低的廚房，可以每3個月清洗一次。不過，定期檢查油煙管道內部的積油情況，發現油污過多要提前處理。

3、火鍋店和特殊烹飪環境

火鍋店的油煙中水汽多、油脂濃度高，通常每1個月需要全方面清洗一次，尤其是煙罩、煙道這些“重災區”，否則很容易出現滴油或者排煙不暢的情況。

簡單來說，商用油煙機清洗的頻率要根據油煙的“臟”程度來決定，但一定要堅持“寧可勤一點，也不要拖太久”。

商用油煙機清洗時有哪些注意事項？

1、清洗煙罩，別只擦表面

很多人以為清洗油煙機就是把煙罩外面擦干凈，其實不然。煙罩內部的濾網、導油槽才是比較容易堆積油污的地方，長時間不清理，油污會逐漸硬化，可能堵塞排煙通道。所以清洗時，必須把這些部件拆下來徹底清理一遍。

2、煙道清洗，不能馬虎

商用油煙機的油污主要集中在煙道，尤其是彎道和接口處，積油更嚴重。如果煙道里油污太厚，不僅會影響排煙，還可能因為高溫起火。清洗煙道一定要用專業工具，比如高壓水槍或者專用清潔劑，必要時找專業的清洗公司來操作，保證清理徹底。

3、電機和風機也要關注

電機和風機是油煙機的核心部件，但它們同樣容易被油污侵蝕。清洗時，除了清理表面油污，還要檢查電機和風機是否正常運轉，有無異響。如果有異常情況，建議及時維修或更換。

4、使用專業清潔劑，別亂用家用工具

商用油煙機的油污和家用油煙機不一樣，清洗難度更高，普通的清潔劑很難起到效果。如果盲目用鋼絲球或者硬刷清理，還可能對設備造成劃傷，得不償失。因此，建議選用專用的廚房清潔劑或者直接交給專業團隊處理。

5、清洗后檢查排煙效果

清洗完成后，別急著完事，一定要開機測試一下排煙效果。如果發現吸力不足，可能是煙道連接不密封或者清理不徹底，需要再仔細檢查一遍。

為什么商用油煙機清洗必須專業化？

很多餐飲店覺得，自己動手清洗可以省錢，但事實證明，DIY清洗的效果往往不盡如人意。商用油煙機的結構復雜，內部管道深且長，普通人既沒有專業設備，也不具備足夠的經驗，清洗過程中很容易漏掉關鍵部位。

另一方面，油煙機清洗涉及一定的安全風險，比如煙道內油污易燃，清洗不當可能會引發火災；或者操作時不小心觸電、滑倒等，這些都是隱患。所以，與其冒險自己弄，不如直接找專業的商用油煙機清洗服務團隊，既省時省力，又能保證效果，更重要的是，專業團隊還能提供后續的維護建議，幫你延長設備壽命。

總結

商用廚房的正常運行離不開油煙機的高能效工作，而油煙機的性能又直接受到清洗保養的影響。無論是日常維護還是定期深度清潔，都應該引起足夠的重視。不要等到油煙機排不動煙、滴油、甚至起火了才后悔沒有早點清洗！

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